En el casco de Cuenca, la distancia real entre la cocina y el remate del tubo no se mide en […]

En el casco antiguo de Cuenca, entre la puerta del local y la salida a cubierta, media una diferencia de […]

En la Serranía, el ritmo de los mesones condiciona el interior del conducto. El horno de leña se enciende solo […]

En el corredor de la A-3, muchos locales viven en un continuo sin tregua. Sirven desde el primer café hasta […]

Un informe que solo recoge lo limpio no sirve para mucho. En el casco antiguo de Cuenca, la geografía manda: […]

En Cuenca, el trabajo se concentra casi siempre en la jornada de cierre. No es una manía nuestra, sino la […]

La cocina conquense no se limita a la freidora, aunque el tubo acumule grasa igual. Cada plato deja su huella […]

En el casco antiguo de Cuenca, el ventilador se instala en la parte más alta del edificio, asomado a la […]